Qozun qida dəyəri isladıldığı zaman ən yüksək həddə çatır. Bir çox evdə qozu digər quru meyvələrlə birlikdə suda bir gecədə islatmaq və səhər tezdən istehlak etmək sağlam və köhnə bir təcrübədir.
Qozun isladılması onların qida dəyərini artıra bilər, lakin onları suda və ya süddə islatmaq xüsusi sağlamlıq məqsədləri və pəhriz ehtiyaclarından asılı ola bilər.
Çiy qozun tərkibində kalsium, maqnezium və dəmir kimi əsas minerallara bağlanan fitik turşusu var və bu, orqanizmin bu qidaları mənimsəmə qabiliyyətini potensial olaraq maneə törədir.
Qozları islatmaqla onların fitik turşusu miqdarı azalır, bu da qida maddələrini daha bioavailable edir və daha asan həzm olunur.
Qoz-fındıq da islatmaqla daha yumşaq olur, həzm sistemini daha yumşaq edir. Bundan əlavə, qozda insanın beyni, ürəyi və ümumi sağlamlığı üçün yaxşı işləyən omeqa-3 yağ turşuları, antioksidanlar və zülallar var. Qozu suda islatmaq fermentləri aktivləşdirməyə kömək edir.
Su, qoz-fındıqların, o cümlədən pekanların islanmasının ənənəvi üsuludur və həzm qabiliyyətini yaxşılaşdırarkən kaloriləri minimuma endirməyi hədəfləyirsinizsə xüsusilə faydalıdır.
Qozu suda islatmaq, əlavə kalori və ya maddələr əlavə etmədən həzm və qida maddələrinin udulmasına kömək edən fermentləri aktivləşdirməyə kömək edir. Bu, qidalanmaya minimalist, tam qida yanaşmasına üstünlük verənlər üçün əla seçimdir. Su qozun təbii qidalanma profilinə müdaxilə etmir və bütün orijinal faydalarını saxlayır. Qozu suya batıraraq istehlak etmək arıqlamaq istəyənlər üçün idealdır. Pekanlar artıq sağlam yağlarla doludur, buna görə də kalorili pəhriz saxlayanlar üçün onları suda islatmaq qozunuzu süd kimi əlavələrdən əlavə kalorisiz, ən saf formada yeməyə kömək edəcək.
Qozu suda islatmaq daha asan həzm olunur və şişkinlik və ya narahatlığa səbəb olma ehtimalı azdır. Laktoza dözümsüzlüyü və ya süd allergiyası olan insanlar üçün də uyğundur, çünki maddədən yan reaksiyalar təhlükəsi olmayacaqdır.
Qozları suda islatmaq, təxminən 4-6 saat bir qabda qoymaq qədər sadədir. Daha sonra yuyulmuş ola biləcək qalıqları və ya fitik turşusunu çıxarmaq üçün islatdıqdan sonra hərtərəfli yaxalamaq lazımdır.
Süddə saxlanılan qoz daha yumşaq olur. Bir az dadlı qəlyanaltı istəyənlər südə batırmağı seçə bilərlər. Süd öz-özünə sağlamdır; Buna görə də qozu süddə islatmaq onların qida dəyərini artırır.
Məsələn, süd kalsium, protein və D vitamini ilə zəngindir, qozda əhəmiyyətli dərəcədə yoxdur. Buna görə də, əlavə kalsium və ya proteinə ehtiyacı olan insanlara əlavə fayda təmin etmək üçün qoz süddə isladılır. Bu əlavə qozun sümük sağlamlığını, əzələ inkişafını və ümumi rifahını dəstəkləməyə imkan verir, xüsusən idmançılar və ya yaşlılar kimi daha yüksək protein tələbatı olan insanlarda. Məsələn, badam və ya kokos südündən istifadə edərək daha az şəkərlə fərqli bir dad əldə etmək üçün şirinləşdirilmiş alternativlər əlavə edə bilərsiniz.
Süddə isladılmış qoz, süddəki əlavə zülal və yağ sayəsində sizi daha uzun müddət tox saxlaya bilər. Bu, yeməklər arasında uzun fasilə olanlar kimi daimi enerjiyə ehtiyacı olan insanlar üçün əla seçimdir. Qozdakı sağlam yağların, zülalın və lifin birləşməsi qan şəkərinin səviyyəsini sabit saxlayır ki, bu da istəkləri və enerji düşməsini azalda bilər.
Ancaq süddə isladılmış qoz hər kəsə uyğun olmaya bilər. Laktoza qarşı dözümsüzlüyü olan və ya südə allergiyası olan insanlar bu üsuldan çəkinməlidirlər. Əgər siz laktoza qarşı dözümsüzsinizsə, lakin hələ də süddə isladılmış qozun qaymaqlılığını istəyirsinizsə, bitki əsaslı süd alternativlərindən (badam, soya və ya yulaf südü kimi) istifadə edərək, laktoza olmadan da bənzər bir toxuma təmin edə bilərsiniz.
Qozları süddə islatmaq üçün su ilə eyni prosesi yerinə yetirin, lakin qozun soyuducuda 4-6 saat süddə islanmasına icazə verin. Südü daha sonra istehlak edib, qozlu dad və qida maddələri ilə zəngin təravətləndirici içkiyə çevirə bilərsiniz.
Moderator.az
