Laval Universitetinin ( Kanada ) alimləri tədqiqat qrupunun bir hissəsi olaraq, zərif şəkərin ağcaqayın siropu ilə əvəz edilməsinin ürək-damar xəstəlikləri riskini azaldığını və bağırsaq sağlamlığını yaxşılaşdırdığını aşkar ediblər.
QAZÍLER.AZ Publika.az-a istinaden xəbər verir ki, tədqiqatın nəticələri "The Journal of Nutrition" (JN) jurnalında dərc olunub.
Tədqiqatda yaşı 18-dən 75-ə qədər olan, sağlamlığı yaxşı və BKİ-si 23 ilə 40 arasında (normaldan III dərəcəli piylənməyə) olan 42 kanadalı könüllü iştirak edib. İştirakçılar gündəlik kalorilərinin 5%-ni (iki xörək qaşığına bərabər) təmizlənmiş şəkərdən Kanada ağcaqayın siropu və ya saxta saxaroza siropu ilə əvəz etdilər.
Təcrübənin hər mərhələsi səkkiz həftə davam edib. Bu vəziyyətdə, iştirakçılar dörd həftəlik fasilədən sonra ağcaqayın şərbətini istehlak etməkdən saxaroza seçiminə keçiblər.
İki eksperimental müddətdən sonra elm adamları qlükoza tolerantlığını qiymətləndirmək üçün subyektlərdən qan götürüblər. İkinci dərəcəli tədqiqatlar qan lipid profilində, qan təzyiqində, bədən yağının tərkibində və bağırsaq mikrobiotasında dəyişiklikləri izləyib.
Nəticələr göstərib ki, təmiz ağcaqayın siropu istehlak edən iştirakçılar saxaroza siropunu tatlandırıcı kimi istifadə edənlərlə müqayisədə daha yaxşı qlükoza tolerantlığı nümayiş etdiriblər. Bundan əlavə, birincidə sistolik qan təzyiqi əhəmiyyətli dərəcədə azalıb (2,72 mm Hg). Alimlərin fikrincə, qan təzyiqinin aşağı salınması ürək-damar xəstəliklərindən etibarlı şəkildə qoruyur.
Bundan əlavə, saxaroza qrupunda yağ kütləsinin artımından fərqli olaraq ağcaqayın şərbəti qrupunda visseral yağın (qarın piyinin) əhəmiyyətli dərəcədə itkisi olub. Tədqiqat həmçinin məhsulun bağırsaq mikrobiotasına müsbət təsirini aşkar edib: Klebsiella və Bacteroides pectinophilus kimi potensial zərərli bakteriyaların səviyyəsi azalıb, Lactocaseibacillus casei və Clostridium beijerinckii kimi faydalı bakteriyaların səviyyəsi isə artıb.
