2024-cü ildə qlobal konservləşdirmə bazarı əhəmiyyətli artım göstərib.
Fins.az xəbər verir ki, bazarın ümumi həcmi 2024-cü ildə təxminən 5,2 milyard ABŞ dolları təşkil edir və bu rəqəmin 2025-ci ilə qədər 5,9 milyard dollara çatması gözlənilir. Bazarda əsas oyunçular arasında Eastman Chemical Company, Tate & Lyle PLC və Givuadan SA kimi tanınmış firmalar yer alır. Onlar məhsul innovasiyaları və təbii konservləşdirmə həlləri üzərində işləyərək bazar mövqelərini gücləndirirlər.
Məhsul kateqoriyalarına görə, sintetik konservləşdiricilər bazarda üstünlük təşkil edir. Onlar daha sərfəlidir və uzunmüddətli saxlanma müddəti ilə fərqlənir. Sintetik məhsulların bazar seqmentinin 60%-dən çoxunu təşkil etdiyi müşahidə edilir. Həmçinin, antimikrobiyal konservləşdiricilər ən çox tələb olunan tipdir, çünki onlar qida məhsullarının mikrobial çürüməsini dayandırmağa kömək edir və saxlama müddətini artırır.
Ən böyük tələbatın olduğu qida sahələri arasında ət və toyuq məhsulları, çünki bunlar tez xarab olan məhsullardır və konservləşdirmə üçün ən çox istifadə edilir. Bundan başqa, şirin və duzlu qəlyanaltılar, çörək məhsulları və süd məhsulları da əsas bazar kateqoriyalarındandır.
Şimal Amerika bazarının ən böyük paya sahib olduğu qeyd edilir, çünki burada qida sənayesi yüksək inkişaf edib və istehlakçıların keyfiyyətli və uzunmüddətli saxlanabilən məhsullara olan tələbi artıb.
