Dünyada milyardlarla insan tərəfindən yeyilən yüksək xolesterollu heyvan məhsulları- yumurta, kərə yağı və ya qaymaq zənn edildiyi kimi ziyanlı deyil. Hətta faydalı ola bilər.
San Dieqodakı Kaliforniya Universitetinin tədqiqatçıları 890 kişi və qadının sağlamlıq məlumatlarını təhlil edərək, həftədə iki-dörd yumurta yeməyin qanda xolesterin səviyyəsinin aşağı düşürdüyünü aşkar ediblər.
“Cebheinfo.az” xəbər verir ki, tədqiqat “Nutrients” jurnalında dərc olunub.
Tədqiqat 1988-ci ildə başlayan Sağlam Qocalma Tədqiqatının məlumatlarına əsaslanır. Tədqiqat dörd il ərzində orta yaşlı və yaşlı yetkinlərdə koqnitiv funksiyanın üç aspektini sınaqdan keçirib.
Tədqiq olunan bütün 531 qadından daha çox yumurta yediyini bildirənlər qısa və uzunmüddətli yaddaşda daha az azalma göstərdilər.
Daha çox yumurta yeyən kişilər arasında oxşar birləşmə tapılmayıb. Bununla birlikdə, eyni verilənlər bazasından istifadə edən başqa bir məlumat təhlili, lakin fərqli bir onillikdən olan bir kohort, daha çox yumurta yeyən kişilərin koqnitiv testlərdə daha yaxşı performans göstərdiyini, qadınlar üçün isə heç bir əlaqə tapılmadığını göstərdi.
Bu, əlavə araşdırmalar vasitəsilə aydınlaşdırılmalı olan başqa amillərin də olduğunu göstərir.
San Dieqodakı Kaliforniya Universitetindən ictimai səhiyyə tədqiqatçıları Donna Kritz-Silversteyin və Raki Bettenkurt deyirlər ki, pəhrizdə xolesterol səviyyəsinin yüksək olmasına baxmayaraq, onların tapıntıları yumurtanın heç bir zərərli təsirinin olmadığını və hətta idrak funksiyasının qorunmasında rol oynaya biləcəyini göstərir.
Təxminən yarım əsrdir ki, insanlara yumurta, kərə yağı və ya qaymaq kimi yüksək xolesterolu olan heyvan məhsullarından uzaq durmaq tövsiyə olunur. Çünki bu qidaların qanda xolesterinin səviyyəsini yüksəltdiyi və ürək xəstəliyi riskini artırdığı düşünülür.
Bu məsləhət hələ də şəkərli diabet kimi müəyyən xəstəlikləri olan bəzi insanlara şamil olunsa da, yeni sübutlar damarlarda tıxac yığılmasının əsas səbəbinin qida xolesterolu deyil, doymuş yağlar, şəkər və natrium olduğunu göstərir.
Problem ondadır ki, xolesterolu yüksək olan bir çox qidalar da yüksək dozada doymuş yağ ehtiva edir. Yumurta və qabıqlı balıqlar necə hazırlandığından asılı olaraq iki əsas istisnadır.
Əslində, yumurta az yağlı, zülalla və qida ilə zəngin qidadır və bədəndəki xolesterin səviyyəsini aşağı sala bilir ki, bu da bilişsel zəifləmədən qorunmağa kömək edir.
Kritz-Silversteyin və Bettenkurt öz məqalələrində qeyd edirlər ki, yumurta zülal, amin turşuları və xolesterinlə zəngindir və bu amillər beyindəki neyronların strukturunu və funksiyasını qorumağa kömək edə bilər.
Yumurta həmçinin idrak funksiyasını yaxşılaşdıran karotenoidləri ehtiva edir və əsas neyrotransmitterin xəbərçisi olan xolin ehtiva edir.
Yumurtanın qida dəyəri ilə bağlı hələ də çoxlu suallar var, lakin son kəşflər əlavə sübutlar verir ki, qidada xolesterolun yüksək olması həmişə onun bədəninizə və ya beyninizə zərərli olması demək deyil.
