Vətəni Amerika olan şirin kartofun başqa bir adı yamdır. Tərkibində lif, A, C və B6 vitaminləri var. Karbohidrat mənbəyi olan şirin kartof da beta-karotinlə zəngin qidadır.
News24.az xəbər verir ki, şirin kartofun zəngin qida tərkibinə görə immuniteti gücləndirdiyi məlumdur, xüsusən də güclü immunitet sistemini qorumaq üçün vacib olan A vitamini və C vitamini.
Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatının (ÜST) məlumatına görə, A vitamini immunitet sisteminin normal fəaliyyətində mühüm rol oynayır və qış aylarında infeksiyalardan qoruyan selikli qişaları dəstəkləyir.
Beta-karotinlə yanaşı, şirin kartofun antioksidanları ürək xəstəlikləri ilə əlaqəli olan oksidləşdirici stress və iltihabla mübarizə aparır.
Journal of Nutrition kimi jurnallarda dərc edilən araşdırmalar, kalium və lifin ürək sağlamlığında mühüm rol oynadığını ortaya qoyur. Balanslaşdırılmış pəhrizə şirin kartof əlavə etmək insanın ümumi ürək-damar sağlamlığına xidmət edə bilər.
Şirin kartof həzm üçün faydalıdır, çünki tərkibində yüksək miqdarda lif, xüsusilə də həll olunmayan lif var, beləliklə, bağırsaq durğunluğunun və ya qəbizliyin qarşısını alır.
Food Science & Nutrition kimi jurnallar göstərir ki, şirin kartof üzərində aparılan tədqiqatlar mədə-bağırsaq sağlamlığını yaxşılaşdırmağa və həzm sistemində sağlam tarazlığı qorumağa kömək edir.
Tədqiqatlar göstərir ki, şirin kartof aşağı glisemik indeksi (GI) və həzmi və qlükoza udulmasını yavaşlatan yüksək lif tərkibinə görə qan şəkərinin səviyyəsini idarə etməyə kömək edə bilər.
Antioksidantlar, vitaminlər və minerallarla zəngin olan şirin kartof beyin fəaliyyətini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra bilər.
Beta-karotin də yaddaş və idrak funksiyalarının qorunması ilə geniş şəkildə əlaqələndirilir və Alzheimer kimi neyrodegenerativ xəstəliklərin riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
Günel Məlikzadə
