Kərə yağının saxta və ya aşağı keyfiyyətli variantlarını ayırd etmək üçün bir neçə üsul mövcuddur.
Qlobal.net xəbər verir ki, saxta yağlar çox vaxt bitki yağı və ya digər qatqılarla qarışdırılır və təbii kərə yağına oxşar təqdim olunur. Onları fərqləndirmək üçün aşağıdakı məqamlara diqqət yetirmək lazımdır:
1. Tərkibin yoxlanılması
- Təbii kərə yağı sadəcə süd və qaymaqdan hazırlanır. Tərkibində əlavə maddələr (bitki yağları, konservantlar) olan məhsul saxta ola bilər.
- Tərkib siyahısına baxın: orada "qaymaq" və ya "süd yağı" yazılmalıdır. Əgər bitki yağı və ya marqarin kimi maddələr varsa, bu saxta yağdır.
2. Qoxu və dad
- Təbii kərə yağı xüsusi xoş süd qoxusuna malikdir. Saxta yağlarda isə sintetik və ya kəskin qoxu hiss oluna bilər.
- Dadı təbii olmalıdır, bitki yağları və digər qatqılar dadı dəyişdirə bilər.
3. Otaq temperaturunda ərimə
- Təbii kərə yağı otaq temperaturunda yumşalır və asan yayılır.
- Saxta yağlar (xüsusən bitki yağı əsaslı olanlar) otaq temperaturunda çox tez ərimir və ya bərk qalır.
4. Rəng fərqi
- Təbii kərə yağı açıq sarı rəngdə olur. Rənginin çox ağ olması yağın təbii olmadığını göstərə bilər.
- Yay vaxtında hazırlanmış təbii kərə yağı daha sarı rəngdə olur, çünki inəklər o dövrdə təzə otlarla qidalanır.
5. Bıçaqla kəsmə
- Təbii kərə yağı bıçaqla kəsildikdə bərabər şəkildə kəsilir və hamar səth yaradır.
- Saxta yağlar çox vaxt qırıq və qeyri-bərabər olur, bıçağın altında asanlıqla parçalanır.
6. Qızardıqda fərq
- Təbii kərə yağı qızdırıldıqda xoş süd ətri verir və asanlıqla əriyir.
- Saxta yağlar qızdırıldıqda köpüklənir, çox tüstü verir və pis qoxu yarada bilər.
7. Soyuducuda bərkimə
- Təbii kərə yağı soyuducuda bərk olur, ancaq çox sərt olmur və bıçaqla asanlıqla kəsilir.
- Saxta yağlar soyuducuda ya çox sərt olur, ya da bərkidikdən sonra qəribə teksturaya malik olur.
Bu üsullar sayəsində kərə yağının təbiiliyini müəyyən etmək mümkündür. Təbiiliyə diqqət yetirmək sağlamlıq baxımından çox vacibdir, çünki saxta yağlar orqanizmə zərərli təsir göstərə bilər.
